O verão traz-nos dias de festa. Há sempre arraiais, que fazem o cheiro da sardinha assada espalhar-se pelo ar de toda a cidade.

Este, que foi um ano diferente em todos os sentidos, até isso nos tirou. E se houve uma coisa de que senti mesmo saudades foi do famoso pão com chouriço. Já ao final da noite, acabado de sair do forno, com aquela gordurinha do chouriço a molhar o pão… É simplesmente irresistível.

Vai daí, decidi meter, literalmente, as mãos na massa e comer o pão que eu próprio amassei.

Pão com chouriço

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo de fermentação

hora

minutos

Tempo total

horas

minutos

Pão com chouriço é um clássico em qualquer festa e romaria que quase dispensa apresentações.

Modo cozinhar

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Ingredientes

500 g 500 de farinha de trigo T65
8 g 8 de fermento de padeiro seco
300 ml 300 de água morna
30 ml 30 de azeite
1 1 chouriço
10 g 10 de sal fino
1 c. chá 1 de açúcar

Passo a passo

Dissolva o fermento na água morna, juntamente com o açúcar. Reserve uns minutos até ficar com bolhas à superfície.
Coloque a farinha numa taça. Adicione ainda o azeite e o sal. Regue com o fermento já ativado e mexa.
Numa superfície polvilhada com farinha, amasse a mistura durante 10 minutos, de forma a ficar uma massa completamente ligada. Tape a taça e deixe levedar durante 1h.
Entretanto, retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.
Divida a massa em 8 porções, com aproximadamente 100 g cada. Estenda cada pedaço de massa, formando um rectângulo.
No meio, disponha as rodelas de chouriço a gosto e feche a massa dando forma aos pães. Repita a operação para a restante massa.
Coloque os pãezinhos de chouriço num tabuleiro polvilhado com farinha. Tape e deixe levedar durante mais 30 minutos.
Faça uns cortes em cada pão e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estarem cozidos.