Funcho, couve flor, pera e queijo azul. Assim à primeira vista parecem ingredientes um pouco aleatórios, não é?

E se vos disser que todos juntos dão origem a uma sopa de-li-ci-o-sa? É difícil de acreditar, mas confiem em mim.

Sou um eterno adepto de receitas que misturam, de forma inusitada, frutas em pratos salgados. Portanto, desde que vi esta receita que sempre tive uma vontade enorme em a experimentar.

Cada colherada é uma mistura de sabores tão intensa quanto deliciosa.

Creme de couve-flor e pera

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

minutos

Sopa que mistura de forma inusitada a doçura da pera com o salgado do queijo azul.

Modo cozinhar

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Ingredientes

1 1 cebola
1 1 alho francês
1 1 dente de alho
1 1 cabeça de funcho média com rama
1 1 cabeça de couve flor pequena
3 3 peras médias descascadas
750 ml 750 de caldo de legumes
200 ml 200 de natas
Azeite, sal e pimenta q.b.
Para decorar:
50 g 50 de queijo azul
4 4 fatias de pera
Rama do funcho

Passo a passo

Pique a cebola e o alho francês em meias luas. Leve os dois a refogar numa panela com azeite.
Enquanto isso, corte a cabeça de funcho em pedaços, reservando a rama para decorar no fim. Corte também a couve-flor e as peras em pedaços.
Junte ao refogado o dente de alho e os ingredientes anteriores e deixe fritar um pouco. Regue com o caldo de legumes e leve a cozer por 20 minutos
Passado esse tempo, coloque tudo no liquidificador, acrescente 200 ml de natas e triture até estar cremoso.
Sirva o creme com uma fatia de pera, uma rama de funcho e queijo azul esfarelado por cima.