Sobremesas

Muffins de milho com goiabada

Setembro é o mês do “recomeçar”. Porém, nem sempre este regresso à rotina é fácil com o trabalho acumulado nos dias de ausência a aparecer por todos os lados. Por isso, nada como uma pausa a meio da tarde para recuperar o fôlego. Se tiverem estes muffins de milho com […]

Palmiers caseiros

Talvez não saibam, mas os palmiers devem ser dos meus biscoitos favoritos de todos os tempos. Adoro a crocância extrema da massa, a caramelização do açúcar, a forma como as camadas amanteigadas e escamosas praticamente se derretem na boca e o formato que lembra o coração. É tudo tão perfeito […]

Madalenas de chocolate com chocolate ruby e framboesas

Sabiam que hoje é dia da pastelaria? Por isso, achei que seria o pretexto ideal para partilhar estas madalenas. Até porque, vim a descobrir, são um ícone da pastelaria francesa já que remontam aos primórdios de quando as formas de metal começaram a ser utilizadas nas cozinhas. E, na verdade, […]

Pão de banana, mel e nozes

Conhecem aquele ditado que diz: “se a vida te dá bananas maduras, faz pão de banana”?  Parece inevitável. Aconteça o que acontecer, acabamos sempre por ter 3 ou 4 bananas já bem maduras no frigorífico. Maduras demais para comer, mas perfeitas para assar.  O pão de banana é uma daquelas […]

Mini-pavlovas com curd de clementina

Aviso prévio: sou louco por pavlovas. Está no meu top dos tops quando se fala em sobremesas. Aquele interior leve e fofo como uma nuvem envolto num merengue crocante exterior… Cada pedacinho derrete-se completamente na boca. Só de descrever, começo já a salivar. Há quem defenda que a origem desta receita […]

Curd de clementina

No outro dia, quando fui às compras para abastecer a despensa para mais uma semana, vi estas clementinas tão apetitosas a sorrirem para mim. Não resisti em trazê-las para casa. Supostamente seriam para comer ao natural, mas, guloso que é guloso, rapidamente lhe mudei o destino assim que me lembrei […]

Amêndoas torradas com chocolate

Gulosa por excelência, a Páscoa pede bolos tradicionais, folares doces e salgados, chocolates em forma de ovos ou coelhinhos, numa alusão à primavera que se anuncia.  E se não há Páscoa sem doces, muito menos sem amêndoas. Então amêndoas de chocolate são o topo da pirâmide no que se refere a popularidade. […]

Folar de azeite e massapão

É já este fim-de-semana que se celebra aquela que é considerada a festa maior da religião católica. No entanto, mais uma vez e por força das circunstâncias, este ano a Páscoa não será sinónimo de família reunida à volta da mesa nem de partilha de afectos. Nada a fazer quanto […]