Peixe

Empadão de atum

Confesso que nunca fui muito fã de atum em conserva. Sempre me soou a algo pouco apelativo ao palato e que me fazia, de imediato, recordar os tempos de universitário. Afinal, quem nunca se muniu de um arroz de atum para matar a fome?  No entanto, do ponto de vista […]

Esparguete com amêijoas

Os dias quentes que se começam a fazer sentir pedem refeições mais leves e descontraídas. Pratos saborosos que, por um lado, não nos aqueçam a cozinha, e por outro, nos libertem para desfrutarmos do bom tempo com a família.  É o caso da receita que hoje vos trago. De todas […]

Hambúrguer de bacalhau

Nem só de pão vive o homem e nem só de carne são feitos os hambúrgueres. A primeira parte é uma passagem bíblica, a segunda fui eu que inventei. E como hoje é dia do hambúrguer, trago-vos como sugestão uma versão com bacalhau.  Hambúrguer de bacalhau? Certamente estranham muitos de […]

Risotto de bacalhau

Ao longo dos tempos, a cozinha tradicional italiana conseguiu tornar famosas várias das suas iguarias, mas o risotto deve ser, sem dúvida, uma dos mais internacionalizadas. Um dos pontos mais importantes é que é confecionado com arroz arbóreo ou carnaroli, o que lhe dá uma consistência cremosa e uma textura […]

Açorda de camarão e tomate

Em molhos, saladas, sanduíches, como tempero ou até em doces… O tomate é um alimento versátil e cheio de nutrientes essenciais para nossa saúde. Um fruto tão importante que ganhou até um dia especial no nosso calendário: 1 de fevereiro, dia do tomate. Para o comemorar com a devida pompa […]

Risotto de arroz negro com camarões e toque de limão

Risotto de arroz negro com camarões e toque de limão

O arroz negro é originário da China, onde é conhecido como arroz proibido, pois em tempos o seu consumo estava reservado aos Imperadores. O sabor deste grão selvagem é marcante, com aromas a frutos secos e, portanto, perfeito para este risotto com camarão. Uma boa sugestão para uma ocasião especial!  […]