Carne

Bife com molho de cervejeira

Uma das coisas de que tenho algumas saudades (provocadas, em larga medida, por este confinamento que teima em não acabar) é de ir a um restaurante. Sentar-me à mesa do costume (sim, que eu tenho o hábito de ocupar sempre, sempre a mesma mesa!) e deliciar-me com as iguarias servidas. […]

Lasanha de frango e tomate seco

A lasanha é aquele prato que nunca desilude. Serão raras as pessoas que conseguem resistir a toda essa cremosidade distribuída em camadas de massa e cobertas de queijo gratinado. Embora a lasanha clássica seja, já por si, irresistível, esta versão de frango e tomate seco entrou no top das receitas mais […]

Pizza com cogumelos e fios de fiambre

Uma das maravilhas que a gastronomia italiana trouxe ao mundo foi a pizza. É provavelmente que seja o prato mais consensual e com mais adeptos um pouco por todo o mundo. Redondas, quadradas, rectangulares… As bases de pizza são como telas em branco prontas a receber um sem-fim de cores, […]

Lombinho de porco enrolado em bacon e batatas hasselback

Agora que estamos todos fechados em casa de novo, é o pretexto ideal para despertar o cozinheiro que ficou adormecido desde o último confinamento. Ainda se lembram de quando meio mundo andava louco a tentar fazer pão em casa, às voltas com a massa mãe e a fermentação natural?  Pois […]

Chili de carne

Hoje diz o calendário que se celebra o Dia Internacional da Comida Picante. E haverá outra receita que o represente tão bem quanto um chili de carne?  Seja como entrada, petisco ou prato principal, este chili acompanhado com nachos é uma maravilha para surpreender o paladar! Outro ponto positivo é que alimenta uma multidão e […]

Frango teriyaki com arroz basmati e brócolos

Esta é daquelas receitas que vai entrar rapidamente para o top das suas preferidas. De sabor bem característico, o frango teriyaki é um clássico da culinária oriental, em que o protagonista é um molho brilhante e levemente adocicado com um toque picante do gengibre e salgado da soja. Outro detalhe que […]

Lombinho de porco com molho de pera e queijo azul

Mais uma receita com sabores agridoces? Sim, é verdade. Sou um amante destas misturas e, portanto, não perco uma oportunidade de as trazer para a mesa.  O queijo azul combinado com a pera é já um clássico e se lhe juntarmos o lombinho de porco torna-se numa deliciosa iguaria com aromas […]

Lombo de porco recheado com ameixas

Na minha família, o jantar da véspera de Natal é sagrado – o eterno bacalhau cozido e o cabrito assado no forno. No entanto, o almoço de 25 sempre foi dado a algumas inovações e varia de ano para ano. Lembro-me que há uns bons anos este lombo de porco […]