Brunch

Galette de tomate

Setembro marca o final da época do tomate. É durante o verão que eles estão no seu auge de sabor, bem carnudos e sumarentos. Como despedida da estrela da estação, decidi preparar uma receita fácil de fazer, e claro, que  pudesse agradar a toda a gente. O resultado foi esta […]

Muffins de milho com goiabada

Setembro é o mês do “recomeçar”. Porém, nem sempre este regresso à rotina é fácil com o trabalho acumulado nos dias de ausência a aparecer por todos os lados. Por isso, nada como uma pausa a meio da tarde para recuperar o fôlego. Se tiverem estes muffins de milho com […]

Crepes de salmão fumado com queijo fresco

Os crepes são uma presença assídua na mesa de qualquer brunch de fim de semana. São leves, saborosos e podem ser recheados com praticamente qualquer coisa que se tenha no frigorífico. Na maior parte das vezes, são doces, acompanhados com frutas e chocolate.  No entanto, desta vez procurei uma versão […]

Palmiers caseiros

Talvez não saibam, mas os palmiers devem ser dos meus biscoitos favoritos de todos os tempos. Adoro a crocância extrema da massa, a caramelização do açúcar, a forma como as camadas amanteigadas e escamosas praticamente se derretem na boca e o formato que lembra o coração. É tudo tão perfeito […]

Bagels caseiros

O bagel é um tipo de pão muito popular nos EUA, particularmente em Nova Iorque. Mas vamos esclarecer já uma coisa: não é o único lugar no mundo onde se pode comer bagels autênticos e decentes. A verdade é que vocês os podem fazer em casa, não importa onde morem. E embora sejam […]

Pão de queijo de São Jorge

No início do mês, fui passar uns dias ao arquipélago dos Açores. (Desde já peço desculpa se fui demasiado chato por todas as histórias que partilhei nas minhas redes.) Nesta curta passagem, além de São Miguel, Pico e Faial, andei também por São Jorge. E há lá coisa que simbolize […]

Granola caseira

Mais um fim de semana à porta. Nada melhor do que colocar em pausa a rotina acelerada dos outros dias e aproveitar para um pequeno-almoço demorado na cama. A contar com isso, preparei já mais uma fornada de granola caseira. Caso nunca tenham experimentado fazer, é mais fácil do que […]

Madalenas de chocolate com chocolate ruby e framboesas

Sabiam que hoje é dia da pastelaria? Por isso, achei que seria o pretexto ideal para partilhar estas madalenas. Até porque, vim a descobrir, são um ícone da pastelaria francesa já que remontam aos primórdios de quando as formas de metal começaram a ser utilizadas nas cozinhas. E, na verdade, […]